クレス出版は、学術研究に必要な貴重かつ入手しにくい
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クレス出版の創設は、1989(平成元)年3月23日。
クレス出版は、アメリカのクレス・クロード・ワシントンの ”クレス”。

 
 

新元号 令和 関連書籍

出版総目録
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政治・歴史・地理・民族
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宗教・思想・哲学・心理
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産業・交通NEW
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Women's Issues, Sociology, Education

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新 刊 案 内


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日本缶詰資料集 全5巻

監修:河原典史(立命館大学文学部教授)
A5判/全2,447頁/上製函入/クロス装/C3360
日本缶詰資料集 全5巻 揃定価90,000円(税別)
ISBN978-4-86670-057-1(セット)
2019年4月25日刊行

 日本における缶詰の歴史は明治維新後すぐに始まった。
欧米から食品の長期保存技術として缶詰の製法が伝えられ、
軍需から民需へ、やがて外貨獲得のための一大産業へと
発展していった。
 収録した資料には、それらの技術がどのように発展
したかの沿革を詳細に書いた記述も含まれている。
 缶詰製法の技術が日本の近代化に何をもたらしたのか、
あらゆる角度から検討してもらいたい。

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